Ingrediente:
Zahăr - 200 g
Apă - 50 ml
Unt - 50 g
Lapte - 500 ml
Păstăi de vanilie - 1 buc.
Ouă - 4 buc.
Zahăr - 150 g
Pregătire:
Prepararea caramelului:
Într-o cratiță la foc mediu, se topește zahărul cu apa până capătă o culoare aurie.
Se adaugă untul și se amestecă până la omogenizare.
Se toarnă caramelul într-o formă de copt și se lasă să se răcească.
Pregătirea flanului:
Într-o cratiță, se încălzește laptele cu păstaia de vanilie (se taie păstaia în jumătate și se îndepărtează semințele).
Într-un bol, se bat ouăle cu zahărul până devin pufoase.
Se adaugă treptat laptele fierbinte la amestecul de ouă, amestecând constant.
Se toarnă amestecul peste caramelul din forma de copt.
Coacere:
Preîncălziți cuptorul la 160 de grade Celsius.
Se pune forma de flan într-o tavă de copt adâncă umplută cu apă fierbinte (baie de apă).
Se coace flanul timp de aproximativ 60 de minute, până când este bine fiert.
Se lasă flanul să se răcească, apoi se pune în frigider pentru câteva ore.
Servirea:
Înainte de servire, se răstoarnă cu grijă flanul pe o farfurie.