La torta di sabbia con mirtilli e crema alla vaniglia è un dessert ricco e delizioso che unisce una base croccante simile a una sabbia con una crema morbida e fruttata. Ecco come prepararla:
Ingredienti
Per la base di sabbia:
- 200 g di biscotti secchi (tipo digestive o biscotti al burro)
- 100 g di burro fuso
- 50 g di zucchero di canna (opzionale)
Per il ripieno di mirtilli:
- 300 g di mirtilli freschi o surgelati
- 100 g di zucchero
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 cucchiai di amido di mais (maizena) (opzionale, per addensare)
Per la crema alla vaniglia:
- 500 ml di latte
- 4 tuorli d’uovo
- 120 g di zucchero
- 40 g di amido di mais (maizena)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 30 g di burro (opzionale, per una crema più ricca)
Procedimento
Preparazione della base di sabbia:
-
Preparare la base: Preriscalda il forno a 180°C. Tritura i biscotti fino a ottenere una polvere fine. Mescola i biscotti tritati con il burro fuso e, se desideri, lo zucchero di canna fino a ottenere un composto sabbioso.
-
Formare la base: Versa il composto di biscotti in una teglia a cerniera (diametro di circa 23 cm) e premi uniformemente sul fondo con il dorso di un cucchiaio o un bicchiere. Cuoci in forno per circa 10 minuti, poi lascia raffreddare.
Preparazione del ripieno di mirtilli:
- Preparare il ripieno: In una casseruola, cuoci i mirtilli con lo zucchero e il succo di limone a fuoco medio fino a quando i mirtilli rilasciano il loro succo e il composto si riduce leggermente. Se desideri un ripieno più denso, aggiungi 2 cucchiai di amido di mais e mescola bene. Lascia raffreddare.
Preparazione della crema alla vaniglia:
-
Preparare la crema: In una casseruola, scalda il latte a fuoco medio fino a sfiorare il bollore. In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero e l’amido di mais fino a ottenere un composto omogeneo. Versa lentamente il latte caldo nel composto di tuorli, mescolando continuamente per evitare che gli uova si cuociano.
-
Cuocere la crema: Rimetti il composto nella casseruola e cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa e inizia a bollire leggermente. Togli dal fuoco e aggiungi l’estratto di vaniglia e il burro (se usato), mescolando fino a ottenere una crema liscia.
-
Raffreddare: Trasferisci la crema in una ciotola e copri con pellicola trasparente a contatto con la superficie della crema per evitare la formazione di una pellicola. Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi metti in frigorifero.
Assemblaggio della torta:
-
Versare la crema: Versa la crema alla vaniglia sulla base di biscotti raffreddata, livellandola con una spatola.
-
Aggiungere il ripieno di mirtilli: Distribuisci il ripieno di mirtilli sopra la crema alla vaniglia, decorando a piacere.
-
Raffreddare: Metti la torta in frigorifero per almeno 3 ore, o fino a quando è ben fredda e tutto si è rassodato.
Servizio:
- Servire: Rimuovi la torta dalla teglia e trasferiscila su un piatto da portata. Servila fredda, decorata con mirtilli freschi o foglioline di menta, se desideri.
Consigli:
- Sostituzioni: Puoi sostituire i mirtilli con altri frutti di bosco, come lamponi o fragole.
- Decorazione: Aggiungi una spolverata di zucchero a velo sulla superficie per un tocco finale elegante.
Buon appetito!